卖小樱桃的第二年，依旧，为它所心动如初。

这大概是春天能给予的最矜贵美艳的水果：‍

指间是吹弹可破的极致柔嫩。温柔甜美，艳俏花香，一嗦一抿，就化在了舌尖——吃一颗这样的小樱桃，心都仿佛柔软了起来。‍

这是十足中国审美的本土樱桃品种：不同于车厘子的脆甜，它是软嫩的，也更多汁水，甜中带酸。自古以来各种诗人赞美："一颗樱桃樊素口"、"红了樱桃、绿了芭蕉"、"碧油千片漏红珠"……

但真的不容易吃到啊！你在水果店应该买不到，x 马 x 咚生鲜平台也买不到。

因为果子太过娇嫩，很怕磕碰，采摘不久还会迅速氧化，很多在网上买回来的，一半都是烂的。

我们果园都是三次人工挑选出最完好的果子，当天现采现发，空运，从果园到你手里，经不起一点中间的运输折腾。

也所以，由于果园产量有限 + 筛选率高（摘下来之后要筛选掉 20%），每天只能发 200 份。

这样的严格筛选下，可以看看去年好评� �

‍

知道你想问：淘宝上一搜� � "小樱桃"，好多好多，从 30 一斤到 80 一斤都有，真的有区别吗？

首先，品种不同。

小樱桃从东北到四川都能见到，但许多都是改良品种（比如红玛瑙、黑珍珠，都是欧洲甜樱桃杂交品种），看起来颜色红艳，其实有的甜中带苦，有的纯酸不甜……

我们选的是四川大凉山特有的野生老品种，未经改良杂交，可溶性固形物含量在 30 上下——这是衡量水果风味浓郁的指标，一般草莓有 16，荔枝有 18，可想而知到底滋味到底多丰富！

第二个区别：

像四川大凉山当地是有樱桃交易市场的（类似云南的野生菌交易市场），很多淘宝商家直接在交易市场收购，是樱桃就收，不管品相，自然能做到很便宜。

而我们是固定合作的果园，种植更精细，20 年老树结果风味更浓。测试时糖度 23+，那种迷人的樱桃酸甜、草本香，淡雅却丰富。

第三个区别：

大凉山即使都是精品果园，也有区别。我们的果园是比别家高 200m 的高山地块——在大凉山，平地果和高山果的产地收购价一斤相差 10 块钱，你就知道风味区别有多大！

一些商家为了运输，采摘一些发黄发硬的半生果，但我们的果农只采成熟度达标、颜色发红的果子，发货前还会再精挑 2 次。

所有的小樱桃都去除了果蒂，不带枝叶——你花的钱买到都是果子，没有梗占重量（而且去梗能避免梗戳破旁近的果肉）。

� � 这是我们的果园直发价格：

2 斤装（4 盒 *250g），原价 176推文特价 149 元；

4 斤装（8 盒 *250g），原价 238推文特价 229 元。

确实比淘宝上很多小樱桃贵一点点，但我们水果组买手原话："我当然可以找到更便宜的货，但品质真的不一样"——实在是想在果园、筛选、运输都好一点点，确保你吃到心动的一口樱桃滋味。‍

顺丰空运，只卖 2 周

错过要再等一年

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如果你吃过中华小樱桃，那就放心买吧，如果你不了解，我们也愿意花时间讲讲它的特别之处。

来自高山的中华本土野樱桃

可能比你童年的味道更美‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

为什么中国小樱桃这么少见？因为市面上主流的食用樱桃，基本都是欧洲甜樱桃及其杂交后代，比如车厘子。

好处是甜美爽脆便于运输，在国外的种植也非常成体系化。

中国樱桃虽然个头小，但肉质柔嫩多汁，风味酸甜浓郁，是独一无二的存在，也是很多人的童年回忆。

空说无凭。有论文就写道：中国樱桃的香气物质要比甜樱桃更丰富，其中富含大量的己醛和 2- 己烯醛，表现为浓郁草本清香 + 丰饶的果实香气。

其实中国樱桃在我国分布很广，北至黑龙江，南至云南都有种植，为什么直到现在，才出现在电商平台上？

核心原因，还是它太太太娇贵了。

俗语说"樱桃好吃果难摘"，成熟的樱桃非常柔嫩，稍微磕碰就会破皮留疤，摘下来更是难以保鲜，不尽快食用的话很快就会发黑。

正因如此，中国樱桃基本走不出产地，没有大片樱桃园的地区，很难吃上新鲜的小樱桃。

中国樱桃分布图

这样一来，小樱桃大多只能产地自销，就注定其商品价值不高，所以愿意种植的果农越来越少，产量也非常低。

而那些为了硬度杂交的本土樱桃品种，吃起来终究不是小樱桃原本的滋味儿了～

我们终究还是放不下这一口酸甜柔嫩。

于是将目光放到四川省，想找到一枚原汁原味、能稳妥运输、收到依然新鲜的中国樱桃。

中国樱桃之乡

近 2000 米海拔

温差大日照强，更甜更浓

之所以选择四川，因为这里是樱桃大省，有我国超过 65% 的野生樱桃品种。

特别是川西一代的小樱桃，分布密集，风味佳产量高，性状也很突出。

但川西毕竟很大，西昌、阿坝、雅安等等地区都产小樱桃，我们对比测试过不少样品，最满意的这枚来自大凉山（德昌 + 冕宁）。

属于凉山彝族自治州， 本身种植小樱桃的历史非常久，品种资源也很丰富。

这次选中的小樱桃，正是当地土生土长的野生老品种，我们的果园种了 30 年樱桃，园子里也全是树龄最少十几年的老树。我们也和其他地方的"恩桃儿"对比过，确实结出的果会更好吃。

首先甜度超乎想象的高，测下来基本在 23+，最高的甚至有 26 ——接近荔枝 2 倍的甜度了啊！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

但正如高级的甜酒一般，它的高甜丝毫不腻，因为自身出色的酸度。又开胃又清爽，想要一颗颗连着吃……

第二，风味是碾压级的浓郁：一份研究数据显示，来自德昌、冕宁的樱桃样品可溶性固形物含量竟然在 31 上下（要知道，荔枝不过在 18 左右，品质优秀的百香果能达到 20，顶级车厘子也就 23 啊）！

你会感觉到一种近似车厘子与草莓般交织的复杂甜美，交织着樱桃特有的轻柔酸感，再加上丝丝缕缕的草本清香和果核的杏仁香，简直让人迷醉。

不仅如此，当地的小樱桃还有一项不可不提的优势，那就是恰好的肉感。

这里的小樱桃，相对来说没有那么柔软易破（当然和车厘子这些大樱桃比还是很软的），是婴儿肌肤般的弹性和肉感，更耐运输，不会轻易破损氧化。

此外，冕宁、德昌县的地理区位对小樱桃来说，也是得天独厚。

我们的果园坐落于大凉山上，海拔有 2000 多米！日照充足，昼夜温差接近 20 度，非常有利于小樱桃着色，并积累风味物质。

小樱桃怕涝，果园刚巧位于攀西大裂谷，多坡地，而且是疏松肥沃、排水良好的黄泥土，还有安宁河和楠桠河流过，水土资源都完美契合小樱桃的需求。

因为是半野生的老树樱桃，所以各方面的情况其实都很稳定，再加上大凉山天然纯净的自然环境，其实果园对樱桃树的干预非常少。

不仅不打一滴农药，就连施肥也只是一年一次使用有机肥或农家肥，这样种出来的小樱桃，可以说，完全保留了它最原始的好吃模样。

凌晨采摘，3 次筛选

当天空运，最大程度保证新鲜‍‍‍‍‍

选到了满意的小樱桃，最具挑战性的一步，就是把它完好无损地送到你们手中。

为此我们也和果园反复讨论，出库测试了好几轮，最终的效果还是很放心的：最大程度保鲜，并且尽可能降低损耗。

与车厘子一样，它从采摘时间，就很讲究。

樱桃娇嫩，自然必须纯人工采摘，而采下来的果子怕热怕捂，所以果农都是凌晨两点左右前往果园，在夜深霜重的时候采摘。

这时温度低，樱桃是最"硬"的时候，不容易损伤磕碰。

采摘时对熟度也有要求，一定是泛出红色光晕的熟果才能下树。因为樱桃的成熟度会停留在被采摘的那一刻，无法放熟。

很多商家为了减少售后率，会混入一些颜色发黄、质地发硬的半生果，到手没有甜，只有酸。

但我们的果子收到后，都是酸酸甜甜，香气浓郁的熟果� �

虽然果农会很小心，但毕竟小樱桃自身确实娇嫩，难免会有破损。

所以我们采摘完成后，还会精挑两次：第一次挑去磕碰过的、鸟啄过的；第二次是在最后打包前，挑去状态不佳的。

尽最大努力确保发出去的小樱桃，都是饱满水灵，新鲜如初的。

打包同样是测试多次选出的最优解：

保鲜盒轻便小巧，保鲜能力强；上下各覆盖一层泡沫棉，既吸水也缓震；果子尽可能装满铺平，不会有明显空缺（避免碰撞）或溢出（避免挤压）的地方。

凌晨采摘后，当天就空运发货，一线城市几乎都能 36 小时内收到！

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非常推荐直接入手 4 斤装，因为根本吃不够……一共 20 天赏味期，错过又要等一年啦：

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